• ОТРИМАННЯ ПАСТИЛИ ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ З ВИКОРИСТАННЯМ ПЮРЕ ГАРБУЗА ТА ЯБЛУК 

  Новікова, Наталя Володимирівна; Фещук, Юлія Андріївна; Гожуловський, Юрій Олегович (Кропивницький: ХДАЕУ, 2024-09-17)
• Удосконалення технології ягідної пастили за рахунок використання функціональних компонентів 

  Фещук, Юлія Андріївна (Кропивницький: ХДАЕУ, 2025-05-14)
• Ферментація в сучасній харчовій галузі 

  Антко, Ю.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2025)

  Ферментація — це біохімічний процес, під час якого мікроорганізми (лактобактерії, дріжджі, пліснява) перетворюють цукри у молочну кислоту, спирт та оцтову кислоту, що сприяє збереженню та покращенню харчових продуктів. ...
• Ультрозвукове заморожування як перспективна технологія збереження якості харчових продуктів 

  Вишковський, Р.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2025)

  У тезах представлено перспективну технологію ультразвукового заморожування (AEF) харчових продуктів, яка забезпечує збереження мікроструктури, текстури та до 97% поживних речовин. Завдяки утворенню нанокристалів льоду та ...
• Новітні технології харчової промисловості України 

  Качур, Г.М.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2025)

  У тезах висвітлено сучасні напрями розвитку харчової промисловості України, зокрема впровадження новітніх технологій, автоматизації, цифровізації та біотехнологій. Розглянуто технології переробки та консервування продукції, ...
• Інноваційні технології переробки сільськогосподарської продукції: шляхи до підвищення ефективності та сталого розвитку агросектору 

  Ірза, А.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2025)

  У статті розглянуто роль інноваційних технологій переробки сільськогосподарської продукції як ключового чинника підвищення ефективності та сталого розвитку аграрного сектору України. Акцент зроблено на сучасних напрямах ...
• Впровадження системного підходу до виробництва безпечної продукції, здоров’я та добробуту тварин 

  Качур, Г.М.; Вогнівенко, Л.П. (НУБіП України, 2024)

  У статті висвітлено ключові аспекти забезпечення ветеринарної безпеки в умовах переходу до стійких моделей виробництва. Розглянуто важливість контролю за здоров’ям тварин, дотримання гігієнічних стандартів, раціонального ...
• СУЧАСНІ АСПЕКТИ НАУКОВОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ГАЛУЗІ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ 

  Вогнівенко, Л.П.; Качур, Г.М. (Заклад вищої освіти «Подільський державний університет», 2024)

  У статті розглядаються сучасні досягнення ветеринарної медицини, зокрема роль науково-технічного прогресу у боротьбі з інфекційними хворобами тварин. Особлива увага приділена молекулярній діагностиці як інноваційному методу ...
• АКТУАЛЬНІСТЬ РОЗРОБКИ ТЕХНОЛОГІЙ ХЛІБА НА ЗАКВАСЦІ З ПОКРАЩЕНОЮ ПОЖИВНОЮ ЦІННІСТЮ В УМОВАХ ХАРЧОВИХ ПІДПРИЄМСТВ ПІВДНЯ УКРАЇНИ 

  Горач, Ольга Олексіївна; Гришан, Тетяна Олегівна (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2025)
• УДОСКОНАЛЕННЯ ВИРОБНИЦТВА ПЛАВЛЕНОГО СИРУ ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ З ДОДАВАННЯМ ШРОТУ ЛЛЯНОГО НАСІННЯ 

  Горач, Ольга Олексіївна; Алексєєва, Юлія (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2025)
• АКТУАЛЬНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ЦІЛЬНОЗЕРНОВОГО БОРОШНА В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ 

  Горач, Ольга Олексіївна; Гринчук, Діана Олексадрівна (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2025)
• НАПРЯМИ ЗБАГАЧЕННЯ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ 

  Горач, Ольга Олексіївна; Покотилюк, Максим Миколайович (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2025)
• АКТУАЛЬНІСТЬ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ ПІДВИЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ. 

  Горач, Ольга Олексіївна; Покотилюк, Максим Миколайович (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2025)
• БЕЗЛАКТОЗНЕ МОЛОКО АКТУАЛЬНІСТЬ СЬОГОДЕННЯ………………… 

  Горач, Ольга Олексіївна; Задорожня, Дарія Андріївна (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2025)
• СПОСОБИ РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ М’ЯСНИХ ТА РИБНИХ ВИРОБІВ 

  Горач, Ольга Олексіївна; Гринчук, Діана Олексадрівна (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2025)
• Горач О.О. АКТУАЛЬНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ЗАКВАСОК ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБА 

  Горач, Ольга Олексіївна; Гришан, Тетяна Олегівна (2025-05)
• ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОМБІНОВАНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ 

  Резвих, Ніна Ігорівна (2025)

  У статі проаналізовано сучасний стан та перспективи виробництва комбінованих молочних продуктів в державі та світі. Встановлено, що сьогодні в всьому світі стрімко розвивається новий напрямок – функціональне харчування. ...
• ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ПИВА В УКРАЇНІ ТА СВІТІ 

  Резвих, Ніна Ігорівна; Вогнівенко, Людмила Петрівна (2025)

  У статті досліджено сучасний стан пивоварної галузі в Україні та світі. Проаналі- зовано особливості технологічного процесу виробництва пива, контроль якості сировини та готової продукції, а також умови транспортування ...
• Патент на корисну модель №156208 Спосіб виробництва пельменів з м’ясо-рослинним наповнювачем 

  Горач, Ольга; Новікова, Наталя; Дзюндзя, Оксана; Рєзвих, Ніна; Ряполова, Ірина; Вогнівенко, Людмила; Резнікова, Вероніка (Національний орган інтелектуальної власності державна організація "Український національний національний офіс інтелектуальної власності та інновацій", 2024-05)

  Спосіб виробництва що включає приготування фаршу, формування i заморожування, який відрізняється тим, що до м'ясного фаршу додається порошок рослинного походження у %: шпинат - З, морква - 4, морська водорість цисторіза - 5.
• Патент №156203 Спосіб виробництва пельменів. (22.05.2024) . Бюл.№21 

  Горач, Ольга; Новікова, Наталя; Дзюндзя, Оксана; Резвих, Ніна; Ряполова, Ірина; Вогнівенко, Людмила; Резнікова, Вероніка (Національний орган інтелектуальної власності державна організація "Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій", 2024-05)

  Спосіб виробництва що включає приготування фаршу, формування i заморожування, який відрізняється тим, що до м'ясного фаршу додається порошок рослинного походження

View more