00 DSpace/Manakin Repository

Перегляд Кафедра харчових технологій за датою

Перегляд Кафедра харчових технологій за датою

Сортувати по: Порядок: Рузультати:

  • Біохімічні показники крові курей при утриманні в рівновагових угрупуваннях 
    Прокопенко, Н.П. (Айлант, 1998)
    Вивчені біохімічні показники сироватки крові (загальний білок, активність ферментів переамінування-аспартатамінотрансферази та аланінамінотрансферази, резервна лужність, загальний кальцій та неорганічний фосфор) у курей ...
  • Деякі біохімічні показники при вирощуванні коропа та рослиноїдних риб 
    Вогнівенко, Л. П.; Сикора, О. М. (Херсонський державний аграрний університет, 1999)
    Виробництво рибопосадкового матеріалу з визначальним фактором потенційних об’ємів вирощування товарної риби й у цьому зв’язку зовсім не байдуже якої якості рибопосадковий матеріал буде використано при виробництві товарної риби.
  • Зв'язок інтер’єрних ознак гусей з показниками продуктивності та мірними ознаками 
    Краснощок, В.Г.; Вогнівенко, Л.П. (Херсонський державний аграрний університет, 2002)
    Основною метою вивчення інтер’єрних ознак сільськогосподарської худоби і птиці є встановлення залежностей між фізіологобіохімічними показниками і продуктивними якостями. Виявлення високих достовірних залежностей дає ...
  • Біохімічні показники крові птиці перспективного та резервного генофондів 
    Коваленко, В.П.; Вогнівенко, Л.П.; Остапенко, В.І. (Херсонський державний аграрний університет, 2003)
    Актуальність біохімічних досліджень набуває важливого значення в оцінці інтер’єрних особливостей птиці перспективного та резервного генофондів, дозволяє виявити їх зв’язок з яєчною та м’ясною продуктивністю. В Україні ...
  • Використання субтропічної сировини в технологіях самбуків 
    Дзюндзя, Оксана; Медведєва, Анжеліка (Київський національний торговельно-економічний університет, 2008)
    Вивчено можливість застосування хурми у технологіях самбуків. Запропоновано використовувати цю сировину у солодких стравах із частковою або повною заміною сахарози на фруктозу. Розроблено технологію та рецептури самбуків ...
  • Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми 
    Дзюндзя, Оксана (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2008-11)
    Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми, що включає подрібнення сухофруктів, варіння сухофруктів, подрібнення, варіння подрібненої маси, протирання, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктового ...
  • Перспективи використання хурми у виробництві продуктів харчування функціонального призначення 
    Дзюндзя, Оксана (Київський національний торговельно-економічний університет, 2009)
    Розглянуто основні напрямки щодо використання порошків харчових і створення на їхній основі функціональних продуктів харчування. Науково обґрунтовано та розроблено технології виробництва сухофруктів і порошків із хурми.
  • Сухий соус з порошку хурми 
    Дзюндзя, Оксана (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2009-03)
    Корисна модель відноситься до галузі харчової промисловості та ресторанного господарства і полягає у виробництві сухого соусу з порошку хурми підвищеної харчової цінності. Виробництво функціональних продуктів харчування, ...
  • Порошок із хурми - продукт функціонального призначення 
    Дзюндзя, Оксана; Петрова, Жанна (Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, 2010)
    У статті розглянуто порошки харчові з хурми. Розглянуто проведені дослідження фізико-хімічних властивостей порошків і підтверджено доцільність їх виробництва.
  • Соус "Вітамінний" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Сеняк, Мар'яна (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2010-10)
    Соус містить порошок з хурми, воду, фруктозу, композиційну суміш, яка складається із БЖД ЄСО "Супер", гуміарабіку "Fibregum", пектину "GRINDSTED YF 738", лактату кальцію Е327.
  • Спосіб приготування фруктового соусу "Вівсяночка" 
    Дзюндзя, Оксана (2010-10)
    Спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми на вівсяному борошні включає відновлення порошків хурми, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді вівсяним борошном при постійному помішуванні, додавання ...
  • Спосіб одержання харчового порошкоподібного барвника з плодів хурми 
    Дзюндзя, Оксана; Петрова, Жанна; Снєжкін, Юрій; Пересічний, Михайло (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2011-12)
    Спосіб одержання порошкоподібного харчового барвника з рослинної сировини передбачає сортування рослинної сировини, миття, нарізання, конвективне сушіння сировини, подрібнення сушеного продукту та розсіювання на фракції. ...
  • Кондитерські вироби функціонального призначення з використанням порошків хурми 
    Дзюндзя, Оксана; Ярошенко, Наталья (Чернівецький торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету, 2013)
    Наведено дослідження щодо використання порошків з хурми у виробництві борошняних кондитерських виробів. Попередні проробки підтвердили доцільність заміни частини борошна на порошок з хурми, що дозволить знизити енергетичну ...
  • Технологія мусів функціонального призначення 
    Дзюндзя, Оксана (Одеський національний політехнічний університет, 2013)
    В даній статті розглянуто використання продуктів переробки хурми, а саме, порошків та сухофруктів з неї у технологіях солодких страв функціонального призначення. Розроблено раціональну технологію мусів, що характеризуються ...
  • Спосіб приготування фруктового соусу "Тропіканочка" 
    Дзюндзя, Оксана (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2014-01)
    Спосіб приготування фруктового соусу із суміші порошків хурми, банану і ананасу на вівсяному борошні передбачає відновлення фруктових порошків, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді структуроутворювачем при ...
  • Соус-майонез "Aurora" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Чечко, Наталія; Кравченко, Михайло (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2014-06)
    Корисна модель належить до галузі харчової промисловості та ресторанного господарства і полягає у виробництві соусів підвищеної харчової цінності з використанням каротиновмісної дієтичної добавки "Мультикаренол". Соус-майонез ...
  • Соус-майонез "Allium" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Чечко, Наталія; Кравченко, Михайло (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2014-06)
    Корисна модель належить до харчової промисловості та ресторанного господарства і полягає у виробництві соусів підвищеної харчової цінності з використанням каротиновмісної дієтичної добавки "Мультикаренол". Соус-майонез ...
  • Технологія кексів функціонального призначення 
    Дзюндзя, Оксана (ООО «Научный мир», 2016)
    Стаття присвячена актуальній проблемі підвищення харчової цінності борошняних кондитерських виробів, зокрема – кексу «Сирного». Обґрунтовано причини, що призвели до необхідності створення борошняних кондитерських виробів ...
  • Пиріг морквяний "Свято" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Попович, Ксенія; Криворучко, Мирослав; Згурський, Андрій (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2016-02)
    Пиріг морквяний містить борошно пшеничне, моркву, абрикоси, цукор, сіль, розпушувач, соняшникову олію, лимон, гуміарабік "FIBREGUM™", полідекстрозу та лактат кальцію (Е327).
  • The hospitality industry development using theu cultral approach in the southern region 
    Dzyundzya, O. (Aleksandras Stulginskis University, 2017)
    Quality of restaurant services abandons the most proof emotional impression in memory of tourist. Therefore the analysis of demand on products and services of establishments of restaurant economy must help to de fine basic ...