БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ факультет: Recent submissions

  • Prerequisites for the development of hydro-jet technology in designing women’s headgear at hospitality establishments 
    Dzyundzya, Oksana; Yakymchuk, Olena; Yakymchuk, Dmytro; Kushevskiy, Nikolay; Chepelyuk, Elena; Koshevko, Juliya; Myrhorodska, Nadiia; Burak, Valentyna (Privat company "Technology center", 2018)
    Selection of the submerged hydro-jet as a tool for shaping volumetric headgear details was substantiated. The experimental device for determining dynamic pressures of the submerged hydro-jet, which consists of the ...
  • Economic efficiency of textile materials cutting designer costumes of hospitality facilities 
    Dzyundzya, Oksana; Yakymchuk, Dmytro; Burak, Valentyna; Shvets, Irina; Shvets, Yuriy; Myrhorodska, Nadiia; Polishchuk, Oleh; Karneyenka, Dzmitry; Krasner, Stanislau (Slovak University of Technology in Bratislava, 2018-12)
    The cutting process of textile materials for costumes of hospitality facilities at the expense of use a new flywheel design is described in the article. A series of experiments was conducted, which allowed to explore the ...
  • Соус-майонез "Aurora" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Чечко, Наталія; Кравченко, Михайло (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2014-06)
    Корисна модель належить до галузі харчової промисловості та ресторанного господарства і полягає у виробництві соусів підвищеної харчової цінності з використанням каротиновмісної дієтичної добавки "Мультикаренол". Соус-майонез ...
  • Соус-майонез "Allium" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Чечко, Наталія; Кравченко, Михайло (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2014-06)
    Корисна модель належить до харчової промисловості та ресторанного господарства і полягає у виробництві соусів підвищеної харчової цінності з використанням каротиновмісної дієтичної добавки "Мультикаренол". Соус-майонез ...
  • Деякі біохімічні показники при вирощуванні коропа та рослиноїдних риб 
    Вогнівенко, Л. П.; Сикора, О. М. (Херсонський державний аграрний університет, 1999)
    Виробництво рибопосадкового матеріалу з визначальним фактором потенційних об’ємів вирощування товарної риби й у цьому зв’язку зовсім не байдуже якої якості рибопосадковий матеріал буде використано при виробництві товарної риби.
  • Спосіб приготування фруктового соусу "Тропіканочка" 
    Дзюндзя, Оксана (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2014-01)
    Спосіб приготування фруктового соусу із суміші порошків хурми, банану і ананасу на вівсяному борошні передбачає відновлення фруктових порошків, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді структуроутворювачем при ...
  • Соус "Вітамінний" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Сеняк, Мар'яна (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2010-10)
    Соус містить порошок з хурми, воду, фруктозу, композиційну суміш, яка складається із БЖД ЄСО "Супер", гуміарабіку "Fibregum", пектину "GRINDSTED YF 738", лактату кальцію Е327.
  • Спосіб приготування фруктового соусу "Вівсяночка" 
    Дзюндзя, Оксана (2010-10)
    Спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми на вівсяному борошні включає відновлення порошків хурми, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді вівсяним борошном при постійному помішуванні, додавання ...
  • Сухий соус з порошку хурми 
    Дзюндзя, Оксана (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2009-03)
    Корисна модель відноситься до галузі харчової промисловості та ресторанного господарства і полягає у виробництві сухого соусу з порошку хурми підвищеної харчової цінності. Виробництво функціональних продуктів харчування, ...
  • Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми 
    Дзюндзя, Оксана (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2008-11)
    Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми, що включає подрібнення сухофруктів, варіння сухофруктів, подрібнення, варіння подрібненої маси, протирання, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктового ...
  • Спосіб одержання харчового порошкоподібного барвника з плодів хурми 
    Дзюндзя, Оксана; Петрова, Жанна; Снєжкін, Юрій; Пересічний, Михайло (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2011-12)
    Спосіб одержання порошкоподібного харчового барвника з рослинної сировини передбачає сортування рослинної сировини, миття, нарізання, конвективне сушіння сировини, подрібнення сушеного продукту та розсіювання на фракції. ...
  • Пиріг морквяний "Свято" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Попович, Ксенія; Криворучко, Мирослав; Згурський, Андрій (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2016-02)
    Пиріг морквяний містить борошно пшеничне, моркву, абрикоси, цукор, сіль, розпушувач, соняшникову олію, лимон, гуміарабік "FIBREGUM™", полідекстрозу та лактат кальцію (Е327).
  • Соус-майонез "FAVOLSA" 
    Дзюндзя, Оксана; Антоненко, Артем; Довга, Олена; Лефіренко, Олена; Кизима, Мирослава (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2018-02)
    Соус-майонез містить яєчні жовтки, оливкову олію, гірчицю, часник, сіль, цукор, оцет. Додатково введено каротиновмісну дієтичну добавку "Мультикаренол" та композиційну суміш дієтичних добавок, що складається з білково-жирової ...
  • Спосіб виробництва хліба "Новинка" 
    Дзюндзя, Оксана; Басалаєв, Роман (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2018-10)
    Спосіб виробництва хліба, що включає підготовку сировини, заміс тіста, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення ...
  • Спосіб приготування вареників "Херсонські" 
    Дзюндзя, Оксана; Сташенко, Софія (ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, 2017-12)
    Спосіб приготування вареників, що включає підготовку сировини, заміс тіста, приготування фаршу, розкачування на тонкі пласти, викладання фаршу, формування виробів і варіння вареників протягом 5-7 хв., який відрізняється ...
  • Методичні основи оцінки еколого-економічної ефективності виробництва органічної сільськогосподарської продукції 
    Новікова, Наталя (Mendel University in Brno, 2018-04-27)
    Нині антропогенний тиск на довкілля призводить до порушення цілісності природних комплексів, втрати їх економічних функцій, погіршення стану здоров’я населення, втрат валового продукту. Зменшення цих втрат може бути ...
  • Основні аспекти запобігання перехресному забрудненню молочної продукції відповідно програми ХАССП 
    Бурак, Валентина; Новікова, Наталя (ГО «Європейська наукова платформа», 2018)
    Під перехресним забрудненням розуміється мікробіологічне забруднення молока та молочних продуктів, яке могло б зробити кінцевий продукт небезпечним. Найбільш поширеною проблемою перехресного забруднення є контакт з ...
  • Гістологічні дослідження м'ясної продукції 
    Новікова, Наталя; Бурак, Валентина (ГО "Європейська наукова платформа", 2018)
    Гістологічні методи дослідження дають можливість оцінити структуру продукту в цілому, виявляти заміну якісної сировини малоцінними добавками, рослинними білками тощо. Крім того, можна диференціювати особливості різних ...
  • Правове забезпечення якості та безпеки продуктів в Україні 
    Валюх, Марія; Похіл, Кристина; Новікова, Наталя (Полтавський університет економіки і торгівлі, 2018)
    Впровадження систем управління безпекою та якістю на виробництві, дає можливість визначити відповідальність виробника за виконання умов забезпечення якості продукції. Споживач може бути впевнений у відсутності вад і ...
  • Характеристика технологічних процесів виробництва ковбасних виробів з застосуванням бактеріальних заквасок 
    Новікова, Наталя; Бурак, Валентина (Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2018-04-25)
    Особливістю сучасного ковбасного виробництва є інтенсифікація технологічних процесів. Особливим попитом, незважаючи на економічну кризу, користуються делікатесні види м’ясної продукції, а саме сирокопчені ковбаси, які ...

Поиск в DSpace


Просмотр

Моя учетная запись