Санітарна оцінка ковбас

Ковбасенко, В.М.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/1535
Дата: 2020-02-06

Короткий опис(реферат):

Обґрунтовано, що основним джерелом бактеріального обсіменіння ковбас є обсіменінність сировини (м’яса), яке перед його переробкою у фарш бактеріально не досліджується.

Показати повний опис матеріалу

Долучені файли

Icon
Name: Ковбасенко В.М. ...
Розмір: 233.4Kb
Формат: PDF
Опис файла: Наукові статті
Переглянути

Даний матеріал зустрічається у наступних фондах