Санітарна оцінка ковбас

Ковбасенко, В.М.

dc.contributor.author	Ковбасенко, В.М.
dc.date.accessioned	2020-03-28T15:41:22Z
dc.date.available	2020-03-28T15:41:22Z
dc.date.issued	2020-02-06
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1535
dc.description.abstract	Обґрунтовано, що основним джерелом бактеріального обсіменіння ковбас є обсіменінність сировини (м’яса), яке перед його переробкою у фарш бактеріально не досліджується.	ru
dc.publisher	Редакція Міжнародного електронного науково-практичного журналу «WayScience»
dc.subject	ветеринарно-санітарний контроль	ru
dc.subject	продукція тваринництва	ru
dc.subject	сировина	ru
dc.subject	обсіменінність	ru
dc.subject	бактерії групи кишкової палички	ru
dc.subject	Кафедра технологій переробки та зберігання сільськогосподарської продукціїї	ru
dc.title	Санітарна оцінка ковбас	ru
dc.type	Article	en