Обгрунтування вибору рослинної сировини при виробництві м’ясо-рослинних консервів

Abstract

В роботі було проаналізовано можливість поєднання індичого м’яса і сочевиці, яка містить багато рослинного білка, добре засвоюється організмом і може бути розглянута як функціональний інгредієнт.