Перегляд по темі "181 «Харчові технології»"

Зараз показуються 1-14 з 14

Обґрунтування використання системи контролю НАССР для випуску безпечної консервованої плодоовочевої продукції в умовах Товариства з обмеженою відповідальністю «Плодоовочевий комбінат «Херсон» м. Херсон

Гончарук, Д. В. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

В роботі розглянуто можливість та запропоновано, власний погляд на подальше використання рослинної сировини, а саме зелених томатів, які бракуються під час виробництва консервованої томатної продукції (цільноплідні ...
Обґрунтування технологічного процесу виготовлення хлібобулочних виробів с застосуванням збагаченого заліза в умовах виробництва фізичної особи підприємця Малозьомова Л.М. кав’ярні «Франс.ua» м. Херсон

Валюх, М. Д. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі науково обґрунтовано використання порошків з яблук, моркви, хурми та суміш порошків. Наведені результати використання функціонального інгредієнту для збагачення хлібобулочного виробу з підвищеною біологічною ...
Обґрунтування технології виготовлення зернових хлібців поліпшеної якості в умовах виробництва фізичної особи підприємця Бердар У.Б. кафе «BVS» м. Херсон

Антоненко, Н. О. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі науково обґрунтовано використання пшениці сорту «Косовиця» в технології виробництва нових зернових хлібців поліпшеної якості та введення до їх рецептури 3,0 % рослинних компонентів (порошку глоду, женьшеню та ...
Оптимізація технологічного процесу консервування томатів за рахунок використання нетрадиційної сировини з урахуванням вимог НАССР в умовах Товариства з обмеженою відповідальністю «Плодоовочевий комбінат «Херсон» м. Херсон

Жогло, Є. Г. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі розроблено технологічну схему виготовлення консервованої продукції: томатів в’ялених в умовах ТОВ Плодоовочевий комбінат «Херсон», визначено органолептичні показники готової продукції та її безпечність ...
Оптимізація технології борошняних кондитерських виробів за рахунок використання нетрадиційної рослинної сировини в умовах виробництва фізичної особи підприємця Бердар У.Б. кафе «BVS» м. Херсон

Маринець, М. В. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі науково обґрунтовано використання порошку з хурми і плодів ірги в технології кексів. Наведені результати використання функціональних інгредієнтів, що сприяють зниженню енергетичної та підвищенню біологічної ...
Оптимізація технології виготовлення печива цукрового підвищеної харчової цінності в умовах виробництва фізичної особи підприємця Бердар У.Б. кафе «BVS» м. Херсон

Воронова, Т. В. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

Робота присвячена науковому обґрунтуванню та практичному втіленню результатів досліджень покращення споживних властивостей та розширення нового асортименту цукрового печива за рахунок використання рослинної сировини. ...
Оптимізація технології виготовлення соусів з урахуванням контролю небезпечних чинників в умовах Товариства з обмеженою відповідальністю «Плодоовочевий комбінат «Херсон» м. Херсон

Куць, А. В. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

Перспективним напрямом поліпшення якості продуктів харчування та розширення асортименту овочевих соусів можна вважати використання місцевої сировини, доступної взимку та навесні. Нами здійснено проробки, щодо можливості ...
Оптимізація технології виготовлення тортів на вафельній основі з використанням нетрадиційної сировини в умовах виробництва фізичної особи підприємця Бердар У.Б. кафе «BVS» м. Херсон

Камєнєва, Р. С. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

Робота присвячена науковому обґрунтуванню та практичному втіленню результатів досліджень покращення споживних властивостей та розширення нового асортименту вафельних тортів за рахунок використання нетрадиційної сировини. ...
Оптимізація технології виробництва вин за рахунок використання бентоніту «Супер» фірми «Еногруп» в умовах Товариства з обмеженою відповідальністю «Торгівельно-виробнича компанія Квадро» Олешківського району Херсонської області

Лозенко, С. І. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі науково обґрунтовано використання бентоніту «Супер» фірми «Еногруп» для обробки виноматеріалів столових білих сухих. Наведені результати використання агента для освітлення доводять зменшення витрат підприємства ...
Оптимізація технології виробництва вин за рахунок використання винограду «Мускат білий» в умовах Фермерського (селянського) господарства «Курінь» м. Херсон.

Панасенко, М. М. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі розглядається можливість виробництва марочного білого лікерного вина з винограду Мускат білий в умовах Фермерського (селянського) господарства «Курінь» м. Херсон. Проведено порівняльний аналіз впливу кліматичних ...
Оптимізація технології виробництва ікри оздоровчого спрямування з гарбузом в умовах Товариства з обмеженою відповідальністю «Плодоовочевий комбінат «Херсон» м. Херсон

Легутенко, А. С. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі науково обґрунтовано виробництво ікри оздоровчого спрямування з додаванням гарбуза та чорносливу. Полікомпонентний склад консервів та модифікація класичної технологічної схеми дозволяють отримати новий вид ...
Оптимізація технології замороженої продукції функціонального призначення в умовах виробництва фізичної особи підприємця Маркова Н. В. м. Херсон

Трибух, Ю.В. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі науково обґрунтовано використання харчових порошків з баклажану і топінамбуру для технології млинцевих напівфабрикатів з мясним фаршем. Наведені результати використання функціональних інгредієнтів, що сприяють ...
Оптимізація тривалості зберігання хлібобулочних виробів в умовах виробництва фізичної особи підприємця Малозьомова Л.М. кав’ярні «Франс.уа»

Танасійчук, Б. М (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

Розроблено нову рецептуру хлібопекарської продукції, а саме кукурдзяного багету із вмістом комбінованого виду розпушувача. Доведено, що кукурудзяний багет поступається пшеничному хлібу у вмісту білку, проте більш багатий ...
Удосконалення технології цукерок типу грильяж за рахунок використання функціональних інгрідієнтів

Похіл, К. Є. (ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)

У роботі науково обґрунтовано використання гуміарабіку та фруктози у технологіях цукерок типу грильяж. Наведені результати використання функціональних інгредієнтів, що сприяють зниженню енергетичної та підвищенню ...

Перегляд по темі "181 «Харчові технології»"

Перегляд по темі "181 «Харчові технології»"

Пошук

Перегляд

Всі матеріали

Мій профіль