Патент на корисну модель № 157680 Спосіб виробництва пельменів

Дзюндзя, Оксана; Горач, Ольга; Новікова, Наталя; Резвих, Ніна; Ряполова, Ірина; Вогнівенко, Людмила

Патент на корисну модель № 157680 Спосіб виробництва пельменів

Дзюндзя, Оксана; Горач, Ольга; Новікова, Наталя; Резвих, Ніна; Ряполова, Ірина; Вогнівенко, Людмила

URI: http://hdl.handle.net/123456789/10758

Дата: 2024

Короткий опис(реферат):

Спосіб виробництва пельменів включає підготовку сировини, заміс тіста, приготування фаршу, розкачування тіста на тонкі пласти, викладання фаршу, формування виробів і варіння пельменів протягом 5-7 хв. При цьому на етапі приготування тіста виконують заварювання безглютенових видів борошна у співвідношенні рисового і кукурудзяного як 75:25.

Показати повний опис матеріалу