Біотехнології в харчовій промисловості: інновації та можливості

Abstract

У статті розглянуті актуальні питання біотехнологій в сучасній харчовій промисло-вості, їх розвиток та роль у виготовленні харчової продукції. Виробництво харчових про-дуктів і напоїв засноване на переробці сировини, в основному сільським господарством.