Аннотации:
Ячмінь - одна з найдавніших культивованих культур у світі, широко поширена
глобально. З давніх часів значення ячменю як основного джерела їжі має
знизився порівняно з іншими культурами. Використовується на корм тваринам і в їжу людям, з її
Основне використання - виробництво алкогольних напоїв. Зростаючий споживач
інтерес до харчування і здоров'я, а також репутація ячменю як стресостійкого
культури, вказує на її потенційну користь.
За світовим виробництвом основних культур ячмінь посідає четверте місце серед зернових
культур і одинадцяте загалом, широко культивується в усьому світі. Зерно ячменю є
в основному використовується як корм для тварин, солод і харчові продукти для споживання людиною, с
солод є другим за обсягом використання.
