БЕЗПЕЧНІСТЬ ТА ЯКІСТЬ М’ЯСА І М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ. КOНТРОЛЬ ВИРОБНИЦТВА В КОНТЕКСТІ СИСТЕМИ НАССР

Abstract

Навчальний посібник «Безпечність та якість м’яса і м’ясних продуктів. Контроль виробництва в контексті НАССР» орієнтований на здобувачів вищої освіти вищих навчальних закладів ІІІ-ІV рівнів акредитації освітньої програми «Харчові технології, інших спеціальностей, а також спеціалістів і магістрів, що займаються науково-дослідними розробками для переробних галузей агропромислового комплексу, викладачів, слухачів системи підвищення кваліфікації та перепідготовки.