Новікова, Наталя; Дзюндзя, Оксана; Горач, Ольга
(Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2025)
навчальному посібнику «Сенсорний аналіз харчових продуктів» наведено теоретичні та психофізіологічні
основи науки органолептики, викладено відомості щодо класифікації та характеристики аналітичних,
описових і методах ...