ВИКОРИСТАННЯ ОВОЧЕВИХ ПОРОШКІВ У М’ЯСНИХ СІЧЕНИХ ВИРОБАХ

Дзюндзя, Оксана

dc.contributor.author	Дзюндзя, Оксана
dc.date.accessioned	2024-01-23T09:06:15Z
dc.date.available	2024-01-23T09:06:15Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Дзюндзя О.В. ВИКОРИСТАННЯ ОВОЧЕВИХ ПОРОШКІВ У М’ЯСНИХ СІЧЕНИХ ВИРОБАХ. Сучасний розвиток технологій тваринництва. Інноваційні підходи у харчових технологіях: матеріали міжнародної науково-практичної конференції. 26 жовтня 2023 р. м. Білоцерківський НАУ, с.11-13	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/8979
dc.description.abstract	Важливим завданням сучасності є максимально раціонально використовувати наявні сировинні ресурси. Виробництво м’ясних страв збагачених харчовими порошками з локальних культур є перспективним напрямом для забезпечення населення необхідними нутрієнтами. В результаті досліджень встановлено оптимальне співвідношення порошків з томатів і баклажанів для виробництва м’ясних січених виробів.	ru
dc.publisher	БІЛОЦЕРКІВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ	ru
dc.subject	томати, баклажан, харчові порошки, м’ясний фарш, гідромодуль	ru
dc.title	ВИКОРИСТАННЯ ОВОЧЕВИХ ПОРОШКІВ У М’ЯСНИХ СІЧЕНИХ ВИРОБАХ	ru
dc.type	Article	ru