Якість та безпека спредів вершкових при використанні замінників молочного жиру

Новгородська, Н.В.; Новаленко, Н.О.; Микитюк, А.В.

Date: 2012

Досліджено рослинні жири на сумісність з молочним жиром і їх вплив на жирнокислотний склад та органолептичні показники готового продукту.

Files in this item

Name: 71.pdf

Size: 200.6Kb

Format: PDF