Анотація Метою роботи є проведення сенсорної оцінки та визначення органолептичних показників якості м’ясних напівфабрикатів з використанням порошків моркви, шпинату та морських водоростей цистозіри. З метою встановлення ...

Створення м’ясних продуктів оздоровчого призначення – це важливе соціальне й наукове завдання. Воно спрямовано на зменшення малоцінних інгредієнтів, які містяться у сировині. Дієтичні і лікувально-профілактичні продукти ...

Сurrent trends and directions in catering are considered

Тлумачний українсько-англійський словник біологічних термінів і понять для спеціальності 204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва укладений для здобувачів вищої освіти науково-педагогічними працівниками ...