Ферментація — це біохімічний процес, під час якого мікроорганізми (лактобактерії, дріжджі, пліснява) перетворюють цукри у молочну кислоту, спирт та оцтову кислоту, що сприяє збереженню та покращенню харчових продуктів. ...

У тезах висвітлено сучасні напрями розвитку харчової промисловості України, зокрема впровадження новітніх технологій, автоматизації, цифровізації та біотехнологій. Розглянуто технології переробки та консервування продукції, ...

У статті висвітлено ключові аспекти забезпечення ветеринарної безпеки в умовах переходу до стійких моделей виробництва. Розглянуто важливість контролю за здоров’ям тварин, дотримання гігієнічних стандартів, раціонального ...

В останні роки розвиток промислової селекції, інтенсивні масштаби розведення тварин, призводить до накопичення гною який стає важливим фактором, що обмежує розвиток сучасної галузі тваринництва. Тваринний гній містить ...

У статті досліджено сучасний стан пивоварної галузі в Україні та світі. Проаналі- зовано особливості технологічного процесу виробництва пива, контроль якості сировини та готової продукції, а також умови транспортування ...