ПІСЛЯЗАБІЙНА ОЦІНКА ТУШ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ

Левченко, М.В.; Коробченко, А.О.

dc.contributor.author	Левченко, М.В.
dc.contributor.author	Коробченко, А.О.
dc.date.accessioned	2021-12-02T09:23:57Z
dc.date.available	2021-12-02T09:23:57Z
dc.date.issued	2021-09-25
dc.identifier.citation	Коробченко А.О., Левченко М.В. Післязабійна оцінка туш великої рогатої худоби. Сучасна наука: стан та перспективи розвитку тваринництва України в умовах Євроінтеграції, матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 вересня 2021 р. Херсон, 2021. С.247-251.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/7246
dc.description.abstract	Оцінку м’ясної продуктивності великої рогатої худоби проводять як за життя тварини, так і після їх забою. Після забою одержують тушу, жирсирець, субпродукти, ендокринно-ферментну сировину і шкуру. Найбільш об’єктивну оцінку м’ясної продуктивності тварини, за кількістю і якістю отриманого м'яса, можна зробити лише після забою. Для цього використовують основні показники, такі, як маса туші, забійна маса, забійний вихід, морфологічний, сортовий і хімічний склад туші, смакові якості та калорійність м’яса.	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрно-економічний університет	ru
dc.subject	м’ясна продуктивність
dc.subject	забій великої рогатої худоби
dc.title	ПІСЛЯЗАБІЙНА ОЦІНКА ТУШ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ	ru
dc.type	Article