Перспективні напрямки розвитку ковбасного виробництва

Шинкарук, Марія; Балук, Ольга; Shinkaruk, Maria; Baluk, Olga

dc.contributor.author	Шинкарук, Марія
dc.contributor.author	Балук, Ольга
dc.contributor.author	Shinkaruk, Maria
dc.contributor.author	Baluk, Olga
dc.date.accessioned	2021-06-09T16:31:46Z
dc.date.available	2021-06-09T16:31:46Z
dc.date.issued	2021-05-06
dc.identifier.citation	Шинкарук М. В., Балук О. О. Перспективні напрямки розвитку ковбасного виробництва. Актуальні питання харчової промисловості та перспективи розвитку галузі: матеріали ІІ Всеукраїнської студентської інтернет-конференції (м. Херсон, 6 травня 2021 р.). Херсон, 2021. С. 90–92.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/6284
dc.description.abstract	М'ясо і м'ясопродукти є одними з основних продуктів харчування людини, висока поживна цінність яких обумовлена кількістю і якістю білків (набором незамінних амінокислот), жирів і входять до їх складу ненасичених і жирних поліненасичених кислот, мікро- і макроелементів, екстрактивних речовин, що забезпечують в сукупності високі смакові переваги і засвоюваність даних продуктів.
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрно-економічний університет	ru
dc.subject	ковбасне виробництво	ru
dc.subject	м'ясні вироби	ru
dc.subject	харчові добавки	ru
dc.subject	Кафедра інженерії харчового виробництва
dc.title	Перспективні напрямки розвитку ковбасного виробництва	ru
dc.type	Article	ru