Оцінювання показників якості експериментально одержаних зразків вегетаріанських ковбас.

Третьяков, Олег; Воєвода, Надія

dc.contributor.author	Третьяков, Олег
dc.contributor.author	Воєвода, Надія
dc.date.accessioned	2021-06-09T08:16:44Z
dc.date.available	2021-06-09T08:16:44Z
dc.date.issued	2021-05-06
dc.identifier.citation	Третьяков О.В., Воєвода Н.В. Оцінювання показників якості експериментально одержаних зразків вегетаріанських ковбас. Актуальні питання харчової промисловості та перспективи розвитку галузі: матер. ІІ Всеукр. студентської інтернет-конференції, 6 травня 2021 р., м. Херсон, С. 55-56.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/6264
dc.description.abstract	Результати розрахунків показали, що очікуваний результат зниження калорійності продукту за рахунок заміни м’яса досягнутий, а вміст білку, макро- та мікронутрієнтів доводить покращити харчування веганів.	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрно-економічний університет	ru
dc.subject	показники якості, органолептична оцінка, вегетаріанські ковбвси, кафедра інженерії харчового виробництва	ru
dc.title	Оцінювання показників якості експериментально одержаних зразків вегетаріанських ковбас.	ru
dc.type	Thesis	ru