Основні принципи концепції здорового харчування вимагають сучасного
підходу до створення нових та удосконалення існуючих технологій харчових
продуктів, які повинні задовольняти потреби організму людини в основних
харчових речовинах і енергії, а також сприяти профілактиці захворювань,
збереженню здоров’я і подовженню тривалості життя. Одночасно їжа повинна
бути різноманітною, смачною, безпечною, відповідати національним традиціям
і звичкам населення.
