Убойные и мясные качества свиней

Ушакова, С.В.; Пелых, В.Г.

dc.contributor.author	Ушакова, С.В.
dc.contributor.author	Пелых, В.Г.
dc.date.accessioned	2020-06-13T18:38:07Z
dc.date.available	2020-06-13T18:38:07Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Ушакова С. В., Пелых В. Г. Убойные и мясные качества свиней. Молодые исследователи агропромышленного и лесного комплексов – регионам: материалы V международной молодёжной научно-практической конференции, г. Вологда, 23 апреля 2020 г. Вологда, 2020. C. 342-345	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3874
dc.description.abstract	В статье изложены результаты исследований убойных и мясо-сальных качеств, а также химического состава мышечной ткани свиней разных генотипов. Высокий убойный выход наблюдался у животных группы ♀Д×♂П (72,41%). Наименьшей толщиной шпика (16,25 мм), высоким выходом мяса в туше (63,06%) и массой задней трети полутуши (12,08кг) выделялись свиньи варианта скрещивания ♀П×♂Д. Животные данного сочетания имели более высокий выход мяса в туше, а также наименьший процент сала. В целом, лучшие результаты по забойным показателям и морфологическому составу туш имели свиньи сочетания ♀П×♂Д.	ru
dc.publisher	Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина	ru
dc.subject	дюрок	ru
dc.subject	ландрас	ru
dc.subject	скрещивание	ru
dc.subject	пьетрен	ru
dc.subject	Кафедра технологій переробки та зберігання сільськогосподарської продукціїї	ru
dc.title	Убойные и мясные качества свиней	ru
dc.type	Article