Технологія мусів функціонального призначення

Дзюндзя, Оксана

dc.contributor.author	Дзюндзя, Оксана
dc.date.accessioned	2020-03-17T14:15:10Z
dc.date.available	2020-03-17T14:15:10Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Дзюндзя О. В. Технологія мусів функціонального призначення /О. В. Дзюндзя //Інформаційні технології в освіті, науці та виробництві: зб. наук. пр. – Одеса: А. О. Бахва, 2013. - Вип. 1(2). - С. 298-304	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1240
dc.description.abstract	В даній статті розглянуто використання продуктів переробки хурми, а саме, порошків та сухофруктів з неї у технологіях солодких страв функціонального призначення. Розроблено раціональну технологію мусів, що характеризуються підвищеним вмістом есенційних речовин.	ru
dc.description.abstract	In this article the use of products of processing of persimmon, namely, powders and dried fruits from her in the technologies of the sweet dishes functional purpose. Developed appropriate technology mousses, characterized by high content of nutrients.	en
dc.publisher	Одеський національний політехнічний університет	ru
dc.subject	функціональні продукти
dc.subject	сухофрукти
dc.subject	порошок з хурми	ru
dc.subject	Кафедра інженерії харчового виробництва	ru
dc.title	Технологія мусів функціонального призначення	ru
dc.title.alternative	Tehnology mousse functional purpose	ru
dc.type	Article	ru