Abstract:
Забезпечення продовольчої безпеки та якості харчових продуктів є пріоритетним завданням сучасності. Риба та інші водні біологічні ресурси здатні акумулювати у своїх тканинах небезпечні забруднювачі, зокрема стійкі хлорорганічні сполуки (ХОС), такі як пестициди (ДДТ, ГХЦГ, гептахлор) та поліхлоровані біфеніли. Ці речовини мають високу токсичність, здатність до біоакумуляції в харчових ланцюгах та виявляють канцерогенні й мутагенні властивості, що становить
серйозну загрозу для здоров’я людей. Масштабне транскордонне забруднення річки Сейм у серпні 2024 року, що призвело до масової загибелі біоресурсів, підсилило необхідність об’єктивної оцінки безпеки рибної продукції.
Метою дослідження був моніторинг вмісту хлорорганічних пестицидів у тканинах промислових видів гідробіонтів річки Сейм (щука, краснопірка, бички, річковий
рак) для оцінки ризиків їх споживання. Дослідження проводили у вересні 2024 року.
Вміст хлорорганічних пестицидів визначали методом газорідинної хроматографії.
Результати показали, що у всіх досліджених зразках присутні залишкові кількості ХОС. Найбільш забрудненими виявилися зразки краснопірки, сумарна концентрація ДДТ та ГХЦГ у яких становила 0,0615 мг/кг. У цьому виді також виявлено заборонений високотоксичний гептахлор (0,0085 мг/кг). У всіх аналізованих гідробіонтах зафіксовано значні концентрації ДДТ та його метаболітів (ДДД, ДДЕ),
що свідчить про тривале і стійке забруднення річки цими сполуками. Виявлена закономірність підтверджує здатність ХОС до біоакумуляції в харчовому ланцюгу.
Отримані дані підтверджують наявність загрози забруднення рибної продукції з р. Сейм небезпечними хлорорганічними сполуками. Результати дослідження є науковою основою для розробки заходів з мінімізації ризиків для здоров’я населення, включаючи рекомендації щодо безпечного споживання риби та розроблення програми постійного моніторингу.
