Виробництво м’ясних продуктів із сировини з PSE або з DFD властивостями

Новікова, Наталя

dc.contributor.author	Новікова, Наталя
dc.date.accessioned	2020-03-15T10:35:11Z
dc.date.available	2020-03-15T10:35:11Z
dc.date.issued	2018-03-17
dc.identifier.citation	Новікова Н. В. Виробництво м’ясних продуктів із сировини з PSE або з DFD властивостями / Н. В. Новікова // Сучасні тенденції розвитку науки: матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції м. Київ, 17-18 березня 2018 року. – Київ.: МЦНД, 2018. – Ч. 1. - С. 42–43.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1199
dc.description.abstract	Виробництво м’ясних продуктів із сировини з PSE або з DFD властивостями, без урахування її якісних особливостей, призводить до збільшення виробничого браку, в тому числі і при виробленні ковбас, що на даний час складають основну частину асортименту м’ясної продукції на ринку України.	en
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Міжнародний центр наукових досліджень	ru
dc.subject	Кафедра інженерії харчового виробництва	ru
dc.title	Виробництво м’ясних продуктів із сировини з PSE або з DFD властивостями	ru
dc.type	Article	ru