Аннотации:
Досліджено роль кольору як одного з ключових елементів дизайну закладів індустрії гостинності та його вплив на поведінку споживачів і прибутковість підприємств. Розкрито психологічні особливості сприйняття кольору та визначено вплив різних кольорових рішень на апетит, емоційний стан і тривалість перебування відвідувачів у закладі. Проаналізовано доцільність використання теплих і холодних кольорів у ресторанах різних форматів і цінових категорій. Обґрунтовано значення грамотно підібраної колірної гами інтер’єру як інструменту маркетингового впливу, що сприяє зростанню продажів і підвищенню конкурентоспроможності закладів індустрії гостинності.
The role of color as one of the key elements of hospitality interior design and its impact on consumer behavior and business profitability is investigated. The psychological aspects of color perception are revealed, and the influence of different color schemes on appetite, emotional state, and the duration of visitors’ stay is determined. The appropriateness of using warm and cool colors in restaurants of various formats and price categories is analyzed. The importance of a well-chosen interior color palette as a marketing tool that contributes to increased sales and enhanced competitiveness of hospitality establishments is substantiated.
