Використання нетрадиційної рослинної сировини у виробництві кондитерських виробів

Вогнівенко, Л.П.; Качур, Г.М.

dc.contributor.author	Вогнівенко, Л.П.
dc.contributor.author	Качур, Г.М.
dc.date.accessioned	2026-01-07T10:53:00Z
dc.date.available	2026-01-07T10:53:00Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.citation	Вогнівенко Л. П., Качур Г. М. Використання нетрадиційної рослинної сировини у виробництві кондитерських виробів // Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. Херсон : Видавничий дім «Гельветика», 2025. Вип. 5, ч. 2. С. 73–80	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/11806
dc.description.abstract	Сучасна харчова промисловість вивчає альтернативні рослинні інгредієнти для підвищення поживної цінності та якості кондитерських виробів. Амарант, кіноа, льон, гарбузове, морквяне й бурякове борошно, лляне борошно й шрот покращують біологічну активність і смакові властивості продукції.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	ХДАЕУ	ru
dc.title	Використання нетрадиційної рослинної сировини у виробництві кондитерських виробів	ru
dc.type	Article	ru