ДОСЛІДЖЕННЯ РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ ПАШТЕТІВ В УКРАЇНІ ТА ЙОГО ОПТИМІЗАЦІЯ ВІДНОСНО МОЛОДШОЇ ВІКОВОЇ ГРУПИ

Резвих, Ніна Ігорівна; Ільїн, Юхим Вікторович

dc.contributor.author	Резвих, Ніна Ігорівна
dc.contributor.author	Ільїн, Юхим Вікторович
dc.date.accessioned	2025-12-29T16:36:04Z
dc.date.available	2025-12-29T16:36:04Z
dc.date.issued	2025-12-20
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/11654
dc.description.abstract	АНОТАЦІЯ. Стаття присвячена важливому питанню оптимізації рецептурного складу паштетів для поліпшення раціону дітей дошкільного віку. Для цього проаналізовано компоненти класичних композицій відповідно чинних нормативних документів. Також здійснено дослідження та узагальнення розробок вітчизняних вчених. У результаті визначено принципи на яких треба базуватись у процесі розробки паштету для споживачів молодшої вікової групи.	ru
dc.subject	паштет, рецептура, дитяче харчування	ru
dc.title	ДОСЛІДЖЕННЯ РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ ПАШТЕТІВ В УКРАЇНІ ТА ЙОГО ОПТИМІЗАЦІЯ ВІДНОСНО МОЛОДШОЇ ВІКОВОЇ ГРУПИ	ru
dc.type	Article	ru