У статті досліджується фактичний стан технології виробництва молока, продуктивності корів української чорно-рябої молочної породи в умовах господарства Херсонської області. За структурою стада корови складають від усього поголів’я 60%. Середній рівень надою досягає 6531 кг. Селекційне ядро стада сягає 59,2% від кількості корів з молочною продуктивністю 7543 кг молока.
Вміст молочного жиру у середньому по стаду становить відповідно за три лактації 4,00 - 4,23%. Швидкість молоковіддачі становить – 2,18 кг/хв. Середній показник живої маси корів по стаду є на рівні 548 кг.
The paper examines the actual state of the milk production technology, the productivity of the cows of the Ukrainian black and mottled dairy breed under conditions of the breeding farm in Kherson region. Cows comprise 60% of the total number of cattle in the herd. The average level of milk yields reaches 6531 kg. The breeding core of the herd is 59.2% of the number of cows with the milk productivity of 7543 kg of milk. The fat content of milk is 4.00-4.23% respectively on average for three lactations in the herd. The speed of milk jection is 2.18 kg/min. The average index of cow live weight in the herd is at the level of 548 kg
