Патент на корисну модель № 157236 Спосіб виробництва безглютенового прісного тіста для пельменів та вареників

Дзюндзя, Оксана; Горач, Ольга; Новікова, Наталя; Резвих, Ніна; Ряполова, Ірина; Вогнівенко, Людмила

Патент на корисну модель № 157236 Спосіб виробництва безглютенового прісного тіста для пельменів та вареників

Дзюндзя, Оксана; Горач, Ольга; Новікова, Наталя; Резвих, Ніна; Ряполова, Ірина; Вогнівенко, Людмила

URI: http://hdl.handle.net/123456789/10756

Дата: 2024

Короткий опис(реферат):

Спосіб приготування безглютенового прісного тіста включає підготовку сировини, заміс тіста. На етапі приготування тіста здійснюють заварювання безглютенових видів борошна у співвідношенні рисового і кукурудзяного 75:25, з подальшим охолодженням маси (30-35 %) і введенням яєць, солі для остаточного замісу тіста.

Показати повний опис матеріалу