Abstract:
Щорічно в світі близько 9,4 млн. людей вмирає від серцево-судинних захворювань. Серед них 51% гине від інсульту і 45% – від ішемічної хвороби серця. Захворювання серцево-судинної системи в Україні, вважають одними з найгостріших проблем
сучасності. Наявні дані вказують на низьку культуру профілактики, діагностики та лікування серцево-судинних захворювань серед українців. Одним із методів запобігання розвитку хвороб є застосування раціонального харчування, що включає використання функціональних продуктів. У народній і офіційній медицині визнається позитивний вплив гарбуза великоплідного на кровоносну систему, але його використання
для виробництва кондитерських виробів не одержало широкої реалізації.
