Перспективи створення нових видів органічних консервів із гарбуза великоплідного

Abstract

Досліджена можливість створення нових консервів із органічного гарбуза великоплідного функціонального характеру. Визначені їх основні компоненти, які позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи людини. Склад консервів адаптовано до умов масового виробництва на вітчизняних підприємствах. Рекомендовано використання в якості складових компонентів сучасні сорти овочевих культур.