• Роль підприємств сфери HORECA та туризму у реабілітації ветеранів війни 

  Бойко, Вікторія; Дуга, Вікторія (НУБіП України, 2025-05-01)

  Сучасні виклики, спричинені війною, зумовлюють необхідність пошуку нових підходів до реабілітації військовослужбовців, які повертаються з фронту. Однією з важливих галузей, що може забезпечити ефективну психологічну та ...
• Ферментація в сучасній харчовій галузі 

  Антко, Ю.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2025)

  Ферментація — це біохімічний процес, під час якого мікроорганізми (лактобактерії, дріжджі, пліснява) перетворюють цукри у молочну кислоту, спирт та оцтову кислоту, що сприяє збереженню та покращенню харчових продуктів. ...
• Ультрозвукове заморожування як перспективна технологія збереження якості харчових продуктів 

  Вишковський, Р.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2025)

  У тезах представлено перспективну технологію ультразвукового заморожування (AEF) харчових продуктів, яка забезпечує збереження мікроструктури, текстури та до 97% поживних речовин. Завдяки утворенню нанокристалів льоду та ...
• Новітні технології харчової промисловості України 

  Качур, Г.М.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2025)

  У тезах висвітлено сучасні напрями розвитку харчової промисловості України, зокрема впровадження новітніх технологій, автоматизації, цифровізації та біотехнологій. Розглянуто технології переробки та консервування продукції, ...
• Інноваційні технології переробки сільськогосподарської продукції: шляхи до підвищення ефективності та сталого розвитку агросектору 

  Ірза, А.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2025)

  У статті розглянуто роль інноваційних технологій переробки сільськогосподарської продукції як ключового чинника підвищення ефективності та сталого розвитку аграрного сектору України. Акцент зроблено на сучасних напрямах ...

View more