Аналіз біологічних ризиків під час  виробництва плавлених сирів

Ряполова, Ірина; Антонов, Олексій

dc.contributor.author	Ряполова, Ірина
dc.contributor.author	Антонов, Олексій
dc.date.accessioned	2024-06-13T08:39:26Z
dc.date.available	2024-06-13T08:39:26Z
dc.date.issued	2024-03
dc.identifier.citation	Сучасні аспекти технології виробництва і переробки продукції тваринництва та їх перспективи : матеріали Всеукр наук.-практ. конф. (м. Миколаїв, 21-22 березня 2024 р.).	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/9663
dc.description.abstract	Плавлені сири та плавлені сирні продукти відносять до молочних продуктів, найбільш безпечних з мікробіологічної точки зору, оскільки суміш для плавлення піддається достатньо жорсткій температурній обробці. Біологічна безпечність плавлених сирних продуктів визначається, передусім, за мікробіологічними показниками	ru
dc.publisher	Миколаїв : МНАУ,	ru
dc.relation.ispartofseries	Матеріали Всеукр наук.-практ. конф. (м. Миколаїв, 21-22 березня 2024 р.). Миколаїв : МНАУ, 2024.;С 129-131
dc.subject	плавлений сир,	ru
dc.subject	біологічна безпечність,	ru
dc.subject	мікробіологічний контроль	ru
dc.title	Аналіз біологічних ризиків під час виробництва плавлених сирів	ru