00 DSpace/Manakin Repository

Визначення водо- та жиропоглинаючої здатності харчової сировини

Визначення водо- та жиропоглинаючої здатності харчової сировини

Клименко, М.; Кишенько, І.; Грек, О.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/378
Дата: 1998

Короткий опис(реферат):

В Українському державному університеті харчових технологій розроблен експрес-метод визначення водо- та жиропоглинаючої здатності різних видів харчової сировини, яка використовується в ковбасно-консервному виробництві.

Показати повний опис матеріалу

Долучені файли

Icon
Name: TNV-1998-3-39.pdf
Розмір: 247.2Kb
Формат: PDF
Переглянути

Даний матеріал зустрічається у наступних фондах