Визначення водо- та жиропоглинаючої здатності харчової сировини

dc.contributor.author	Клименко, М.
dc.contributor.author	Кишенько, І.
dc.contributor.author	Грек, О.
dc.date.accessioned	2020-02-17T14:20:54Z
dc.date.available	2020-02-17T14:20:54Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.citation	Клименко, М. Визначення водо- та жиропоглинаючої здатності харчової сировини [Текст] / М. Клименко, І. Кишенько, О. Грек // Таврійський науковий вісник / М-во АПК України, УААН, Акад. наук вищ. шк. України, ХДСГІ. - Херсон : Айлант, 1998. - Вип.3. - С. 176-177	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/378
dc.description.abstract	В Українському державному університеті харчових технологій розроблен експрес-метод визначення водо- та жиропоглинаючої здатності різних видів харчової сировини, яка використовується в ковбасно-консервному виробництві.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Айлант	ru
dc.title	Визначення водо- та жиропоглинаючої здатності харчової сировини	ru
dc.type	Article	ru