Abstract:
Результати господарювання в останні роки різко загострили еко-
логічну ситуацію. Склалася і зростає екологічна загроза для людей,
рослинного і тваринного світу. Несприятлива сучасна екологічна ситу-
ація веде до забруднення питної води, повітряного басейну, ґрунтів, і як слідство – харчових продуктів. Харчування є одним із основних важелів, який гармонізуючи організм людини з навколишнім середовищем, сприяє, певним чином, здоров’ю та здатності організму протидіяти впливу несприятливих факторів навколишнього середовища.
