Короткий опис(реферат):
У статті наведено результати досліджень зміни біохімічного складу плодів яблуні зимового строку достигання під час холодильного зберігання. Встановлено закономірності перебігу біохімічних процесів під час зберігання та сортові особливості їх проходження.