Сучасні технології виробництва варених ковбас різної рецептури

dc.contributor.author	Сморочинський, О.М.
dc.contributor.author	Петрова, О.В.
dc.contributor.author	Корж, А.В.
dc.contributor.author	Юзюк, Т.В.
dc.contributor.author	Мащенко, І.О.
dc.date.accessioned	2020-04-01T07:49:57Z
dc.date.available	2020-04-01T07:49:57Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Сучасні технології виробництва варених ковбас різної рецептури [Текст] / О. М. Сморочинський [и др.] // Таврійський науковий вісник / . - Херсон : Вид. дім "Гельветика", 2019. - Вип.105: Сільськогосподарські науки. - С. 186-191	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1728
dc.description.abstract	У статті викладено порівняльні характеристики виробництва трьох найменувань варених ковбас за сучасних технологій термічного оброблення з використанням м’яса яловичини, свинини, птиці, жиро-білкових емульсій та стабілізувальних сумішей.	ru
dc.language.iso	tr	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрний університет	ru
dc.title	Сучасні технології виробництва варених ковбас різної рецептури	ru
dc.type	Article	ru