Abstract:
Базуючись на власному практичному досвіді узагальнити та розширити ба
чення європейських аспектів технологічної карти вирощування форелі райдужної
(Оncorhynсhus mykiss) будучи на закордонному стажуванні у Франції в умовах
господарства «Truites De L'Aube».
У статті висвітлено результати комплексного дослідження технологічних
аспектів організації ведення форелівництва в с.Вексо́ль-сюр-Об (фр. Veuxhaulles
sur-Aube), що розташоване в регіоні Бургундія (фр. Bourgogne), Франція. Резуль
тати аналізу базових аспектів функціонування форелевої ферми демонструють,
що господарство «Truites De L'Aube» має багаторічну історію, впродовж 30 років
налагоджено всі складові європейської моделі ведення рибогосподарської діяль
ності: від вирощування товарної форелі до реалізації готової продукції. Аналіз
форм реалізації продукції показав, що практикується декілька напрямів: форель
реалізовують у свіжому вигляді, філе, консерви, що виготовляються за домовлено
сті на консервному заводі з дотриманням вимог Європейського союзу. Досліджен
ня потенційних місць реалізації показали, що практикуються комерційні місця (за
прикладом публічної продажі) та фермерські магазини. Запроваджено на терито
рії господарства аквакультурний «зелений» рекреаційний туризм з можливістю
риболовлі форелі у ставах.
Встановлено, що одним із основних аспектів за європейською моделлю є
вирощування форелі на господарстві з дотриманням всіх екологічних умов та ви
користання якісних (органічних) комбікормів для годівлі форелі. Також головною
умовою при вирощуванні в басейнах є чиста проточна вода з додатковим збагачен
ням киснем та дотримання умов щільності посадки.
Інтеграція в українську аквакультуру європейської стратегії організації фо
релевої ферми у відповідності до діючих стандартів, що сприятиме підвищенню
конкурентоспроможності української рибогосподарської галузі. Виведення форе
лівництва на вищий рівень.
