Регулювання явища віталітету у зібраних овочів

Каращук, Геннадій Васильович

dc.contributor.author	Каращук, Геннадій Васильович
dc.date.accessioned	2026-06-15T13:13:31Z
dc.date.available	2026-06-15T13:13:31Z
dc.date.issued	2026-03-20
dc.identifier.citation	Каращук Г.В. Регулювання явища віталітету у зібраних овочів. Горизонти розвитку сільськогосподарського виробництва та переробки в Україні (до дня пам’яті доктора сільськогосподарських наук, професора, академіка Пелиха Віктора Григоровича): матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції. / За ред. Пелих Н.Л., Казанок О.О. Кропивницький: ХДАЕУ, 2026. С. 190-191.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/12271
dc.description.abstract	Овочі, які зібрали з поля, хоча й відірвані від стебла чи відрізані від коренів, продовжують свою життєдіяльність протягом періоду логістики аж до споживання. Явище продовження життєдіяльності овочів називається віталітетом. Так, у їх клітинах продовжуються процеси дихання, транспірації, фотосинтезу, а також біохімічні перетворення одних речовин в інші. Тому завданням на всіх етапах логістики овочів є максимальне сповільнення всіх процесів віталітету. З метою збереження якості овочевої продукції використовують багато сучасних досягнень науки і техніки, які регулюють режим температури, інтенсивність дихання, виділення діоксиду вуглецю та етилену.	ru
dc.publisher	Кропивницький: ХДАЕУ, 2026.	ru
dc.subject	овочі, збір урожаю, дихання, явище віталітету, регулювання	ru
dc.title	Регулювання явища віталітету у зібраних овочів	ru
dc.type	Article	ru