Вимоги до якості плодів баклажана при їх товарному обробленні

Abstract

Баклажан є однією із важливих овочевих культур, плоди якого користуються стабільним попитом серед споживачів завдяки своїм поживним та смаковим властивостям. Забезпечення високої якості продукції, що надходить на ринок, потребує чіткого дотримання встановлених нормативних вимог і стандартів. Якість і товарність плодів значною мірою залежить від дотримання встановлених стандартів під час вирощування, збирання, сортування та фасування продукції.