Аннотации:
Sheep breeding is one of the oldest branches of animal husbandry, which has enormous historical, economic and cultural significance. In Ukraine, this branch has been developing for centuries and has been the basis of the well-being of many rural communities.
Описание:
Сьогодні вівчарство виконує не лише аграрну функцію, а й соціальну:
воно забезпечує зайнятість населення у сільській місцевості, сприяє
збереженню традицій, відтворенню ландшафтів та біорізноманіття. Основними
напрямами є: м'ясне вівчарство – вирощування овець для отримання баранини;
вовнове вівчарство – виробництво вовни, хоч цей напрям в Україні значно
зменшився; молочне вівчарство – дає сировину для виготовлення сиру
(наприклад, бринзи та інших видів молочно-кислої продукції; шкірносировинний напрям – виробництво овечих шкур та смушків.
Однак в останні десятиліття вівчарство в Україні зазнає занепаду:
скорочення поголів’я овець, зниження інтересу інвесторів через низьку
рентабельність, недостатній рівень державної підтримки; відсутність сучасних
технологій та ветеринарного забезпечення; старіння кадрів і відсутність
молодих фахівців.
Незважаючи не те, що вівчарство в Україні має сталі традиції, багато
років поспіль поголів’я тварин скорочується. У 1961 році в Україні
нараховувалось 10,1 млн тварин. Особливо суттєве скорочення поголів’я
відбулося в період з 1991 до 2001 років. Останніми роками поголів’я
стабілізувалось і на початок 2021 року становило 621,0 тисяч голів [1, 2].
