Abstract:
Гречка є однією з маржинальних сільськогосподарських культур,
вирощування якої не потребує значних капіталовкладень. Вона має
порівняно низьку потребу в мінеральних добривах, практично не
вимагає застосування хімічних засобів захисту рослин і стійка до
багатьох шкідників та хвороб. Це робить її не лише економічно
вигідною, а й екологічно чистою культурою. Головним фактором, що
визначає рівень урожайності, залишаються погодні умови, зокрема
волога та температура в період цвітіння та наливу зерна.
Існує три основні види гречки: звичайна (культурна), татарська та
напівчагарникова. Проте в аграрному виробництві вирощують
переважно звичайну гречку, оскільки вона найбільш затребувана у
харчовій промисловості та відповідає споживчим уподобанням.
