БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ факультет: Recent submissions

  • Компоненти фенотипової мінливості відтворювальних якостей свиноматок 
    Пелих, Наталія (Сучасні аспекти технології виробництва і переробки продукції тваринництва та їх перспективи матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції м. Миколаїв, 21-22 березня 2024 року, 2024-03-21)
    The article examines the influence of the alignment of nests during farrowing on the growth, development and productivity of pigs, as well as the feasibility of selecting family pairs taking into account this feature and ...
  • Ефективність використання зарубіжного генофонду свиней у регіональних програмах схрещування 
    Овдієнко, Крістіна (Сучасні аспекти технології виробництва і переробки продукції тваринництва та їх перспективи Матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 2024-03-21)
    : Ukraine has great potential in pig breeding, but in order to increase the competitiveness of the industry, it is necessary to implement rational strategies. Experiments were conducted using pigs of different breeds. ...
  • ПЕРСПЕКТИВИ ТОПІНАМБУРА ЯК ІНУЛІНОВМІСНОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ХАРЧОВИХ ІНГРЕДІЄНТІВ 
    СУМСЬКА, О.П.; ВАЛЬЧУК, В.В (2024-06)
    Топінамбур є природною сировиною для отримання ряду функціональних харчових інгредієнтів, таких як інулін, олігофруктоза та фруктоза, які мають як поживні, так і функціональні властивості, особливо корисні для людей ...
  • ВПЛИВ ТЕРМІЧНОЇ ОБРОБКИ КВАСОЛІ НА ЇЇ МІНЕРАЛЬНУ ХАРАКТЕРИСТИКУ 
    ЯРОШ, Д.В.; СУМСЬКА, О.П. (Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумерно косметичної галузей промисловості, 2024-06)
    Особлива користь квасолі в її харчовій цінності, а саме у гармонійному поєднанні високоякісного білку з цукром, крохмалем, вітамінами, мінералами і незамінними амінокислотами. Такий нутрієнтний комплекс позитивно ...
  • ХІМІЧНИЙ СТАТУС АМАРАНТУ ЯК ХАРЧОВОГО ІНГРЕДІЄНТА 
    СЕРБІНА, В.В.; СУМСЬКА, О.П. (Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумерно косметичної галузей промисловості, 2024-06)
    Останнім часом амарант став предметом все більшого наукового та промислового інтересу. Це обумовлено його цінними біологічними властивостями, багатим фітохімічним складом і широкою фармакологічною активністю. Амарант ...
  • Особливості систем харчування воєнного та післявоєнного періоду на півдні України. 
    Проценко, Григорій; Сумська, Ольга («Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості», 2024-05)
    Воєнний та післявоєнний період у південній частині України відобразився на всіх сферах суспільного життя, зокрема на системі харчування. Воєнні дії та окупація призвели до руйнування інфраструктури, переривання зв'язків ...
  • ОЦІНКА ВИНОГРАДУ СОРТУ ОДЕСЬКИЙ ЧОРНИЙ АБО АЛІБЕРНЕ ДЛЯ ОТРИМАННЯ АНТОЦІАНІВ 
    Поліщук, Богдан; Сумська, Ольга (Молодь - науці і виробництву - 2024: Актуальні питання харчової промисловості, 2024-05)
    Антоціани, група природних пігментів із сімейства флавоноїдів, є природними водорозчинними сполуками, широко поширеними у винограді [2 , 3]. Антаціани отримують зі шкірки винограду екстракцією водно-спиртовими або ...
  • ІННОВАЦІЙНІ ТЕНДЕНЦІЇ У СФЕРІ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ШКІЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ 
    Дороніна, М.С.; Сумська, О.П. (Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (5 квітня 2024 року) / за наук. ред. к.т.н., доц. О.В. Пахолюк., 2024-04)
    Дефіцит поживних речовин у продуктах харчування в Україні зростає із загрозливою швидкістю, що може призвести до серйозного погіршення здоров’я населення, особливо дітей. Доведено, що харчування регулює процеси проліферації ...
  • Antimicrobial approaches for textiles 
    Ishchenko, Olena; Sumska, Olha; et al (Technical sciences and technologies, 2023-12)
    The use of textile materials with antimicrobial treatment is one of the ways to effectively protect a person from exposure to various pathogens. The article is devoted to the topical issue of the development of innovative ...
  • ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ 
    Виходець, Д.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2024)
    Безпека харчових продуктів - це поняття, що включає в себе обробку, підготовку та зберігання харчових продуктів таким чином, щоб запобігти хворобам харчового походження. Мається на увазі, що виробники та реалізатори ...
  • КЛОНУВАННЯ ТВАРИН 
    Качур, Г.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2024)
    Клонування тварин відкриває широкі можливості для покращення якості сільськогосподарської продукції та забезпечення стійкості у вирощуванні тварин. Шляхом вдосконалення генетичних ліній у сільськогосподарських тварин ...
  • ВПЛИВ ФІЗИКО- ХІМІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТОКСИКАНТІВ НА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ 
    Вогнівенко, Л.П.; Стасюк, Ю.І. (ЛУЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ, 2024)
    Вплив токсикантів на молочні продукти є важливою проблемою, адже молочні продукти є значною частиною раціонального харчування людей. Дослідження в цій області зосереджуються на ідентифікації та оцінці ризиків, пов'язаних ...
  • ВПЛИВ ПАКОВАННЯ НА ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ ТОВАРІВ 
    Вогнівенко, Л.П.; Мартиненко, В.О. (ЛУЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ, 2024)
    Паковання є невід'ємною частиною харчової промисловості, пов'язаною з якістю та безпекою харчових продуктів, включаючи термін придатності харчових продуктів. Паковання представляє інформацію про брендинг і харчову цінність, ...
  • Analysis of the influence of non-traditional plant ingrdients on the technologi of blood sausage extended storage. 
    Dzyundzya, Oksana; Peshuk, Lyudmyla; Gorach, Olga; Novikova, Natalia; Balabanova, Iryna; Rezvykh, Nina; Voievoda, Nadiia (Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара, 2024)
    Production of quality and safe products, particularly those with improved chemical composition for extended shelf life using plant-based ingredients, is a current imperative. The aim of this study was to determine the ...
  • Оцінка результатів штучного осіменіння корів і телиць. 
    Ведмеденко, Олена (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2024)
  • Сучасний стан виробництва томатної пасти в Україні 
    Горач, Ольга Олексіївна; Вихованець, Роман (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2024)
  • Сучасні тенденції використання рослинної сировини для харчового виробництва 
    Горач, Ольга Олексіївна; Сенатор, Олександр Іванович; Япрінцев, Віталій Сергійович (Херсонський державний аграрно-економічний університет, 2024)
  • Нові виклики та можливості в освіті за спеціальністю – харчові технології з урахуванням потреб здобувачів. 
    Сумська, Ольга; Резнікова, Вероніка (Синергія науки і бізнесу у повоєнному відновленні регіонів України, 2024-04)
    Загальними цілями цього дослідження були: визначити поточні проблеми і можливості стану освіти за спеціальністю – Харчові технології; запропонувати рекомендації (за потреби) щодо додаткових напрямів і тем для майбутніх ...
  • Justification of the technology for the use of Phyllophora (Zernov field) carrageenan as a regulator of the consistency of food products. 
    Sumska, Olha; Раnchenko, Nataliya; Ishchenko, Olena (Food technology progressive solutions. Tallinn: Scientific Route OÜ, 2024-06)
    Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень та прогресивні рішення щодо використання фітоколоїду – карагінану Phyllophora (Зерновське родовище), виділеного з Чорноморської червоної водорості Phyllophora ...
  • РОЗРОБКА СКЛАДУ НА ОСНОВІ ДЕЗІНФІКУЮЧОГО ЗАСОБУ «ПОЛІДЕЗ» ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ У ФОРМІ СПРЕЮ 
    Сумська, О.П.; Вогнівенко, Л.П. (ХДАЕУ, 2024)
    В даний час при виборі біоциду необхідно враховувати не тільки його біологічна активність, але й екологічну безпеку та економічну рентабельність. Цим вимогам відповідає біоцид «Полідез», який випускає ЗАТ «Українські екологічні ...

Search DSpace


Browse

My Account