ОСОБЛИВОСТІ ВИГОТОВЛЕННЯ М’ЯКИХ СИРІВ

Шишман, В.В.; Пелих, В.Г.

dc.contributor.author	Шишман, В.В.
dc.contributor.author	Пелих, В.Г.
dc.date.accessioned	2021-10-23T06:20:43Z
dc.date.available	2021-10-23T06:20:43Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.citation	Шишман В. В., Пелих В. Г. Особливості виготовлення м’яких сирів. Сучасна наука: стан та перспективи розвитку тваринництва України в умовах Євроінтеграції: матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції (м. Херсон, 23 вересня 2021 р.). Херсон, 2021. С. 296-299.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/7076
dc.description.abstract	У багатьох країнах розповсюджено виробництво м’яких сирів, частка випуску яких складає до 40% від загального обсягу. Це пояснюється тим, що порівняно з твердими сирами, виробництво м’яких менш трудомістке та не потребує спеціальних приміщень і обладнання для пресування та визрівання. В Україні така продукція виготовляється за ДСТУ 4395:2005.
dc.publisher	Херсонський державний аграрно-економічний університет
dc.subject	сир	ru
dc.subject	адигейський сир	ru
dc.subject	молоко	ru
dc.title	ОСОБЛИВОСТІ ВИГОТОВЛЕННЯ М’ЯКИХ СИРІВ	ru
dc.type	Article