ВИРОБНИЦТВО КРАФТОВИХ СИРІВ ДЛЯ ПОТРЕБ ГОТЕЛЬНО- РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Кривий, Владислав; Дубинська, Катерина

dc.contributor.author	Кривий, Владислав
dc.contributor.author	Дубинська, Катерина
dc.date.accessioned	2021-10-18T07:41:34Z
dc.date.available	2021-10-18T07:41:34Z
dc.date.issued	2021-09-23
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/7056
dc.description.abstract	Що ж таке “крафт”? Ми більше любимо замінювати це слово рідним українським - ремісничий (від слова “ремесло”). А що таке ремесло? Ремесло - це дрібне, невеличке виробництво, яке базується на ручній праці. Так ось, ремісничий сир - це сир, який вироблений в невеликих кількостях, на маленьких сироварнях або домашніх господарствах. Де, насамперед, за мету ставлять якість. Що значить якість в ремісничому форматі? Якість сиру - це його вигляд, аромат, смак та після смак.	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрно-економічний університет	ru
dc.subject	крафт	ru
dc.subject	сировар	ru
dc.subject	сир	ru
dc.subject	ручна робота	ru
dc.title	ВИРОБНИЦТВО КРАФТОВИХ СИРІВ ДЛЯ ПОТРЕБ ГОТЕЛЬНО- РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ	ru
dc.type	Article	ru