Органічні технології крафтових хлібобулочних виробів з біологічно активними добавками.

Дзюндзя, Оксана; Шинкарук, Марія; Новікова, Наталя

dc.contributor.author	Дзюндзя, Оксана
dc.contributor.author	Шинкарук, Марія
dc.contributor.author	Новікова, Наталя
dc.date.accessioned	2021-09-30T13:49:46Z
dc.date.available	2021-09-30T13:49:46Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.citation	3. Дзюндзя О.В., Новікова Н.В., Шинкарук М.В. Розділ 1. Органічні технології крафтових хлібобулочних виробів з біологічно активними добавками. Інноваційна наука, освіта, виробництво і транспорт: техніка і технології, інформатика, транспорт, економіка, туризм, освіта, психологія, філософія. Книга 4. Часть 2: серія монографій. Одеса: КУПРІЄНКО СВ, 2021. с.16-51	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/6989
dc.description.abstract	Розглянуто: - формування попиту і пропозиції на ринку органічної та крафтової продукції. - теоретичні та практичні аспекти створення крафтових хлібобулочних виробів з біологічно активними компонентами як продукції функціонального призначення. -наукове обгрунтування і розробка інноваційної крафтової хлібобулочної продукції з біологічно активними компонентами -соціально-економічна ефективність і конкурентна придатність крафтових хлібобулочних виробів	ru
dc.publisher	Куприенко СВ	ru
dc.subject	технологія	ru
dc.subject	хліб	ru
dc.subject	Хлібобулочні вироби	ru
dc.subject	крафтові технології	ru
dc.subject	органічні вироби	ru
dc.title	Органічні технології крафтових хлібобулочних виробів з біологічно активними добавками.	ru
dc.title.alternative	ГЛАВА 1. ОРГАНИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ КРАФТОВОЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ДОБАВКАМИ	ru
dc.title.alternative	CHAPTER 1. ORGANIC TECHNOLOGIES OF CRAFT BAKERY PRODUCTS WITH BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVES	ru
dc.type	Book chapter	ru