Використання рослинних білків для збагачення сирного продукту

Шинкарук, Марія; Shinkaruk, Maria

dc.contributor.author	Шинкарук, Марія
dc.contributor.author	Shinkaruk, Maria
dc.date.accessioned	2021-06-09T16:11:18Z
dc.date.available	2021-06-09T16:11:18Z
dc.date.issued	2021-04-23
dc.identifier.citation	Шинкарук М. В. Використання рослинних білків для збагачення сирного продукту. Сучасний стан та потенціал розвитку індустрії гостинності в Україні: матеріали І Всеукраїнської науково-практичної конференції. (м. Херсон, 23 квітня 2021 р.). Херсон, 2021. С. 160–162.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/6283
dc.description.abstract	В останні роки в Україні відзначається інтенсивне зростання обсягів виготовлення молочних комбінованих продуктів. Значного розвитку набуває виробництво сирних продуктів, які відрізняються широким асортиментом і мають значні переваги порівняно з натуральними сичужними сирами. Вони відрізняються високою біологічною цінністю. Їх високі органолептичні характеристики дозволяють задовольнити запити широкого кола споживачів.
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрно-економічний університет	ru
dc.subject	сирний продукт	ru
dc.subject	рослинні білки	ru
dc.subject	молочна сировина	ru
dc.subject	Кафедра інженерії харчового виробництва
dc.title	Використання рослинних білків для збагачення сирного продукту	ru
dc.type	Article	ru