В останні роки галузь птахівництва в нашій країні характеризується динамічним
розвитком. Щорічно значно збільшуються обсяги виробництва харчових курячих яєць та
м’яса курчат-бройлерів. Продукція птахівництва користується великим попитом у
споживачів. Поряд з високою якістю і дієтичними властивостями м'ясо птиці є дешевим, ніж
м'ясо інших видів тварин, тому більшість споживачів віддає йому перевагу порівняно з
іншими продуктами, які мають тваринний білок.
