Дотримання принципів концепції НАССР у консервному виробництві

Верешко, Святослав; Ряполова, Ірина

dc.contributor.author	Верешко, Святослав
dc.contributor.author	Ряполова, Ірина
dc.date.accessioned	2021-06-03T09:06:56Z
dc.date.available	2021-06-03T09:06:56Z
dc.date.issued	2021-05-06
dc.identifier.citation	Верешко С. С., Ряполова І. О. Дотримання принципів концепції НАССР у консервному виробництві. Актуальні питання харчової промисловості та перспективи розвитку галузі: матеріали ІІ Всеукраїнської студентської інтернет-конференції (м. Херсон, 6 травня 2021 р.). Херсон, 2021. С. 42–44.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/6173
dc.description.abstract	Гарантування безпечності продуктів харчування є основною метою застосування концепції НАССР до процесу виробництва. До основних переваг системи НАССР необхідно віднести швидку реакцію на відхилення від вимог нормативних документів. До введення НАССР проводилися випробування кінцевого продукту для оцінки його безпечності, тобто для визначення відповідності продукту вимогам якості та безпеки відбирався певний відсоток зразків для тестування.
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрно-економічний університет	ru
dc.subject	Кафедра інженерії харчового виробництва	ru
dc.title	Дотримання принципів концепції НАССР у консервному виробництві	ru
dc.type	Article	ru